护航舌尖上的“两考”

为全力确保即将到来的中考、高考期间校园食品安全万无一失，为工作人员营造安全、安心的饮食环境，6月4日下午，组织召开了考前食品安全专项工作会议，并同步开展了食品安全应急演练培训活动。学校食堂全体工作人员严阵以待，以高度的责任感投入到这场食品安全保障攻坚战中。

会议伊始，学校食堂经理滕俊奇率先领学，带领全体与会人员深入学习了近期上级部门关于校园食品安全的各项最新政策文件与操作规范要求。内容紧密围绕中高考供餐的特殊性与高风险环节，重点强化了食材采购溯源、加工流程规范、餐用具清洗消毒、食品留样制度执行以及从业人员健康管理等关键控制点的学习与再强调，为即将到来的“两考”供餐奠定了坚实的理论基础。

理论学习结束后，全体人员集中观看了《学校食品安全事故应急演练示范教学片》。该视频以直观生动的形式，模拟了从疑似食品安全事件发生、逐级报告、紧急处置、现场控制、配合调查到后期善后的全流程标准化操作。通过培训，食堂员工对应急预案的启动条件、自身职责分工及应急处置的关键步骤有了更加清晰、深刻的理解。

视频学习环节结束后，安全保障部主任黄云霞趁热打铁，结合视频内容和日常操作规范，对食堂员工进行了现场随机提问。问题涵盖交叉污染预防措施、食物中毒初步识别与报告流程等核心知识点。这一环节有效检验了学习成果，促进了知识的即时消化与运用，确保关键安全要点真正入脑入心。

为将理论知识转化为实战能力，现场随即组织了一场贴近实战的模拟演练。模拟场景设定为“某学生就餐时出现腹痛症状”。演练中，各岗位员工迅速响应，严格按照预案要求，高效完成了事件初步判断、信息上报、保护现场、封存可疑食品及原料、配合调查询问等关键动作。整个演练过程紧张有序，职责明确，处置规范，有效提升了团队面对突发事件的协同作战能力和临场处置水平。

活动最后，黄云霞对本次会议及演练培训进行了全面总结。她高度肯定了全体员工的认真学习态度和在演练中展现出的应急素养，要求全体食堂工作人员务必做到思想认识到位、责任落实到位、规范执行到位、应急准备到位，确保“两考”期间食品安全工作实现“零事故、零差错”的终极目标。

此次专题会议与实战演练的紧密结合，不仅显著增强了我校食堂从业人员的食品安全主体责任意识和风险防范能力，更全面检验并优化了学校食品安全应急预案的实用性和可操作性，我校将以此次培训演练为新的起点，持续织密校园食品安全防护网，以最严格的标准、最周密的措施，为全体考务人员“舌尖上的安全”保驾护航，助力学子们以最佳状态奔赴人生的重要考场！

图文：张晓

初审：黄云霞

复审：腾兴龙

终审：李磊