近日，山东省济南回民中学教学楼大厅内，弥漫着清冽的果香与醇厚的酸香。一场别开生面的传统发酵实验成果展在这里拉开帷幕。展台上，数十瓶由学生亲手酿制的果酒与泡菜整齐排列：苹果酒色泽金黄澄澈，橘子酒晶莹透亮；泡菜坛中，萝卜在盐水浸润下呈现出温润的色泽。这些成果不仅展示了学生的动手能力，更体现了生物学知识与传统文化、生活实践的深度融合。

依托课程资源，深挖理论根基

本次实验是学校生物组基于高中生物学教材中“传统发酵技术”相关内容，结合校本课程资源开发的一次实践探索。实验以果酒和泡菜制作为载体，引导学生深入理解乳酸菌与酵母菌在不同环境条件下的代谢机制。在设计实验时，充分挖掘课后课程资源，将课本中抽象的发酵原理，转化为可操作、可观察、可记录的实践活动，帮助学生在“做中学”中构建知识体系。

以实践提质，以体验增信

本次实验面向高二年级3班、4班、6班、7班选修生物的学生，共有70名学生全程参与。从原料处理、盐水配制、封坛发酵，到每日观察、记录数据、分析变化，学生们在真实情境中体验了科学探究的全过程。通过对色泽、气味、质地等感官指标的细致观察，他们将感性经验转化为理性认识，不仅提升了观察力、记录能力和逻辑思维能力，更在亲手酿造的过程中收获了成就感与自信心。

全校共享，知识在互动中传播

实验成果不仅在实验室内完成，更走出实验室，走向教学楼大厅，面向全校师生进行集中展示。展台前，时常可见师生驻足细观，或对比泡菜与果酒的色泽差异，或翻阅实验报告探究数据背后的原理。生物教师也借此机会开展现场教学，引导学生从对比中理解微生物种类、环境条件与发酵产物之间的内在联系。全校师生在“看、闻、问、思”中，共同感受传统发酵技艺背后的科学魅力。

实践育人，素养落地

这场别开生面的生物实验，是济南回民中学推进实践育人的一个缩影。70名学生的亲身参与，全校师生的广泛关注，让生物学知识不再是课本上的文字符号，而成为可触、可感、可思辨的真实存在。学生在封坛静候中学会耐心，在日复一日的观察中习得严谨，在成果展示中收获自信。这正是核心素养导向下，学科教学与生活实践深度融合的生动体现。

 图文:杨国霞 初审:郭宁宁 复审:腾兴龙 终审:李静